阿根廷烤肉 Asado
阿根廷烤肉(Asado)是阿根廷文化的重要元素,週末聚餐、生日派對、週年紀念日、足球隊贏得比賽,任何的理由都可以成為烤肉的藉口,眾多親朋好友聚在一起,一邊吃烤肉一邊談論著彼此的近況,享受著與親朋好友聚會的喜悅。 阿根廷烤肉是以木炭,將切好的肉塊放在烤肉架上(Parrilla),以慢火烘烤肉塊,使肉塊呈現外表香酥內裡鮮嫩多汁,最重要的是僅使用最原始的調味料:鹽巴,帶出烤肉的鮮、甜。所謂烤肉的鮮,是一口咬下烤肉時,在嘴裡會散發出肉的香氣,接下來帶著鮮甜味的肉汁會隨之流出,所呈現的鮮甜是由鹽巴所引導出來的,阿根廷烤肉就是要享受烤肉的原汁原味!

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2016春節營業時間

 

親愛的顧客您好


著火的牛阿根廷烤肉在這裡預祝大家新年快樂!

 

小牛們在除夕都要回家吃牛牛團圓飯
 

所以我們除夕公休唷!
 

初一到初五則是"全天候營業"
 

營業時間為上午11:00~晚上22:30
 

提醒顧客中午最後進場時間為14:30

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今天小編收到了一顆炸彈

嚇屬倫的炸彈

 

中天新聞的記者大哥突然來訪我可是素顏吶(威~誰想看你素顏)

 

立馬派出我們的老牛還記得他的駐顏秘方嗎(青春常駐服務電話:07-2352000)

今天的主題是碳火烤牛排與一般煎的牛排有什麼差異,就讓老牛來告訴你~

IMG_0702

老牛開始跟中天新聞台的記者講解我們的大塊牛肉

為什麼著火的牛牛肉可以軟嫩呢~

那是因為我們的牛肉都會經過30天的濕式熟成

讓組織自體軟化唷~

IMG_0704  

碳火烤的牛排表面會有些許的炭燻香氣,在搭配上牛肉本身的油脂與肉汁烘烤過後的香氣

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Hola~今天小編Su要來和大家分享烤肉時應該要注意的【碳火分區】

也許有的Amigos會好奇烤肉生好火就可以烤了,幹嘛需要碳火分區呢?

其實想要烤出好吃的肉不外乎就是要注意掌控火侯

碳火怎麼掌控火侯呢?

今天由老牛來告訴大家他這幾年來的烤肉經驗

首先呢我們先去X北百貨買了一個大家平常就可以買的到的烤肉架,

大約30*30左右

阿根廷烤肉Asado

然後將燒紅的炭火置入,如下面這張圖。

注意唷!

碳火一定是要燒到透紅,這時候木炭的溫度會比較高,

烤肉才不會烤很久。好像熱都進不去食物裡喔

阿根廷烤肉Asado

然後就可以開始進行碳火分區了

如果各位Amigos跟老牛一樣,只買一個烤肉架的話,

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經過漫長的撰寫,我們的幕後花絮終於到了尾聲

這陣子一直讓大家觀賞小編的拙作,真是太委屈大家了

今天,非凡大探索幕後花絮最終章要來跟大家介紹我們拍攝當天辛苦的小牛們

除了忙碌穿梭服務各位Amigos的小牛們之外,還有認真烹調餐點的小牛師父們。

 

讓我們來瞧瞧當天到底有哪些小牛吧~???


首先先掌聲鼓勵感謝當天外場忙碌的各位小牛們???

 

非凡大探阿根廷烤肉吃到飽非凡大探阿根廷烤肉吃到飽非凡大探阿根廷烤肉吃到飽

非凡大探阿根廷烤肉吃到飽非凡大探阿根廷烤肉吃到飽非凡大探阿根廷烤肉吃到飽  

以及當天很盡心的幫忙準拍攝材料的牛師父們。

非凡大探阿根廷烤肉吃到飽

首先是阿貴師。

非凡大探阿根廷烤肉吃到飽

這是炸區的力安。

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今天要跟大家介紹一道阿根廷國民美食"Milanesa"(音:米蘭內莎),Milanesa是由牛肉切成薄片,敲打後依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉,放入油鍋炸到金黃色,一般都搭配炸薯條、馬鈴薯沙拉或是馬鈴薯泥一起食用。

Milanesa al Plato

許多拉丁美洲國家如烏拉圭、巴拉圭、墨西哥等,這些國家的人民也都非常愛吃這一道"Milanesa"(音:米蘭內莎)。

"Milanesa"(音:米蘭內莎),除了有用牛肉做成的之外,還有用雞肉做成的,稱之為"Suprema"(音:蘇普雷馬)。

阿根廷人將這兩道料理加了些變化,在肉排上鋪上一層火腿再加上香濃起司焗烤,最後淋上番茄醬汁,就成為經典的"Milanesa a la Napolitana"或"Suprema a la Napolitana"(Napolitana音:拿波里大那)。

milanesa-napoli

這道阿根廷經典料理的出現,據說,當時餐廳在為常客準備這道料理時,因為廚師當天休假改由學徒負責這道菜,而這位學徒不小心把肉排炸過頭了,而那是餐廳僅剩的最後一塊肉排,緊張的學徒將此事告訴老闆後,老闆安慰那位學徒說:[不要緊張,我們一起來想辦法處理。]。那位老闆就將火腿覆蓋在肉排上再加了些許的起司,放進烤箱焗烤,最後在淋上番茄醬汁。這樣一道創新的料理就此誕生了,老闆就以自己的姓氏"Napolis"為他創造的料理命名,隨著時間的的流傳"Milanesa a la Napolis"就變成了今日的"Milanesa a la Napolitana"。

 

延伸閱讀:http://tw.myblog.yahoo.com/just-iva/article?mid=1195&prev=1196&next=1192

 

著火的牛阿根廷烤肉官方部落格

地址:高雄市新興區中正三路122號


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今天來著火的牛阿根廷烤肉用餐吃到飽的朋友有口福了,

今天特別加菜

"炭烤小牛腿肉",是選用紐西蘭12個月左右的小牛(veal),

用溫火炭烤1小時,

將外表烤得酥酥脆脆的,一口咬下Q彈軟嫩的肉質,

讓您體驗一下這"青春的肉體"美麗滋味!

今日加菜為限量供應,只有3kg左右,先來先吃,供應完畢就沒有了。


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著火的牛阿根廷烤肉商業午餐

 

  

供應時間:週一至週五11:30 ~ 14:30

 

  

  

經典阿根廷國民午餐

 

 

 

 

著火的牛阿根廷烤肉

   

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母親節當天幫偉大的母親們所拍的全家照,已經整理好囉!

我們已上傳到著火的牛粉絲專頁的相片裡了,歡迎大家來按"讚"衝人氣喔!

最高人氣前10名,每組可以獲得著火的牛吃到飽5折餐券2張

  

很感謝母親節當天來用餐的大家喔!!

謝謝你們給著火的牛這個機會~

我們可是精心策畫許久喔~

一個簡單的親子互動希望讓你們難忘喔!

也希望我們的手工卡片及拍立得相片你們很喜歡囉:D

 

以為這樣就結束了嗎?!

大家不要忘記囉!~還有母親節親子臉票選活動

 

大家快去按"讚"票選喔!!!

 

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著火的牛與你一起迎接熱情的夏天到來

舉辦許多活動等你來響應喔!

 

活動皆為晚間進行

週一   抽獎

著火的牛準備了好玩又好吃的獎項,讓你來試運氣

 

週二 火牛拳

著火的牛自創火牛拳,挑戰成功送你免費一杯生啤

 

週三   胡搞蝦搞

想一大口吃蝦大口喝酒嗎??啤酒季開始 週三晚間用餐時段到著火的牛

生啤酒一杯+大蝦一隻

週三消費只需為149元  (原價220元)

 

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讓你把牛帶回家

著火的牛外帶服務即將開辦

讓你決定菜單

請上"Cowonfire著火的牛阿根廷烤肉"FB粉絲專頁 

 

閱讀更多即時訊息


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足球迷想聚餐找不到好去處嗎?

來著火的牛相聚,讓你結識更多球迷朋友

加入Cow On Fire 著火的牛阿根廷烤肉 紛絲專頁  知道更多足球日的即時訊息!!!

 


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這點小CASE

今天才上路我就一路到這兒

真不是我在說,也太強了吧! 

 

 

賽前氣質合照

這才是真面目

不服輸的老牛要求再敗部復活

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老牛店長一拖再拖 耐操的小牛們一等再等的春酒終於來囉

所以著火的牛選擇了310號這個大吉大利的好日子來去唱歌加吃大餐囉

為了讓大夥盡興之餘明天還得準時上陣

貼心的邵店長決定先去唱歌再去吃飯S

所以我們下午就到ktv

 

空蕩蕩的ktv 要怎麼吵high氣氛

 

 

 

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春節期間營業時間

 

除夕2月2日(三)公休

大年初一(四) ~ 初五(一)正常營業

 

過年期間(初一(四) 至 初五(一) )吃到飽收費調整為:


成人:650

孩童:100cm以下免收費用

        100cm ~ 120cm $265

        120cm ~ 140cm $375



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           著 火 的 牛    餐 酒 會  
 品。酩。之。旅。系。列        

 探索 阿 MALBEC       安地斯山脈的味覺旅程

 

阿根廷Malbec 葡萄酒的香氣與口感是甚麼? 邀如何搭配烤肉才能融合出絕佳美味?

我們將提供3款不同的阿根廷Malbec葡萄酒,搭配不同部位的烤牛肉,

再以不同的牛肉熟度去襯托出紅酒的最佳風味,

絕對讓您完全認識阿根廷Malbec的風味,以及該搭配甚麼樣的烤肉。

想要認識阿根廷Malbec葡萄酒的朋友,一定要來參與這次的餐酒會,

我們特別邀請王鵬老師為您解開阿根廷Malbec在國際綻放光彩的味蕾秘密。

 

酒品共3款:

Argento Malbec

Alamos Malbec

Catena Malbec

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營業時間變更公告

 週一店休取消

新營業時間:  週一 ~ 週五 17:30 ~ 22:30 (最晚入店時間至21:00)

                 週六、週日  11:30 ~ 15:00 (最晚入店時間至13:30)

                                 17:30 ~ 22:30 (最晚入店時間至21:00)

 

高雄牛排 阿根廷烤肉 高雄牛排吃到飽 阿根廷烤肉吃到飽


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本文引用自milonga - ◎ 《樂舞會》Milonga- Tango Party活動資訊


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新的2009年又來到,阿米哥阿根廷烤肉祝所有到部落格來的人都能夠心想事成,今年都能夠行大運唷!!

新年快樂

 


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 套餐MENU

 

 阿米哥菜單.jpg


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