阿根廷烤肉 Asado
阿根廷烤肉(Asado)是阿根廷文化的重要元素,週末聚餐、生日派對、週年紀念日、足球隊贏得比賽,任何的理由都可以成為烤肉的藉口,眾多親朋好友聚在一起,一邊吃烤肉一邊談論著彼此的近況,享受著與親朋好友聚會的喜悅。 阿根廷烤肉是以木炭,將切好的肉塊放在烤肉架上(Parrilla),以慢火烘烤肉塊,使肉塊呈現外表香酥內裡鮮嫩多汁,最重要的是僅使用最原始的調味料:鹽巴,帶出烤肉的鮮、甜。所謂烤肉的鮮,是一口咬下烤肉時,在嘴裡會散發出肉的香氣,接下來帶著鮮甜味的肉汁會隨之流出,所呈現的鮮甜是由鹽巴所引導出來的,阿根廷烤肉就是要享受烤肉的原汁原味!

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今天小編Su要來跟大家分享烤脆皮雞腿排的小撇步唷???

各位Amigos還記得昨天與大家分享的碳火分區嗎?

沒看到的也不用擔心???

小編幫大家準備好了,再複習一次就好了唷。

阿根廷烤肉著火的牛中秋烤肉特輯【碳火分區篇】←請笑納

然後準備一隻雞腿排

一切準備就緒,那就開始吧!!???

 


首先將雞腿排皮面朝下,放在溫火區。

記得喔!!是溫火!!就是木炭比較少的那一邊

阿根廷烤肉Asado

阿根廷烤肉Asado

然後就放著讓他慢慢的烤,烤肉切忌一直不斷翻面???

一直翻面的肉會不容易將熱能傳導到中心部分,最後烤出來的雞腿排會跟Amigos「裝熟」喔。

所以烤脆皮雞腿排要很有耐心的用溫火慢慢烤???

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 還在煩惱每次要烤肉的時候火怎麼都生不起來嗎?還是覺得生火很麻煩嗎?以下有小撇步教大家喔!請看~

 

下圖是木炭生火所需要的材料。在木炭部分,除大塊木炭外,尚需準備兩塊較小的木炭。因小木炭比大大木炭容易點燃,所以小木炭的功能在於維持高溫以便點燃大木炭。

阿根廷烤肉Asado  

將材料依紙、細木條、粗木條及木炭由下至上順序擺放。

阿根廷烤肉Asado  

 

將紙點後,靜待510分鐘,以便燃點由低至高的材料分別點燃。

阿根廷烤肉Asado  

 

由下圖可清楚看到粗木條還未燒完,而木炭下方已被點燃。

阿根廷烤肉Asado  

 

在生火過程中因粗木條燃燒的火力相當旺盛,因此不妨在烤盤上放些蛤蜊或煮個湯以免把生火過程中的火力給浪費掉。

資量來源:原啟人的個人新聞台http://mypaper.pchome.com.tw/juanyi/m/post/1322700522

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中秋烤肉,好吃健康先『碳』聽。

中秋烤肉  

烤肉幾乎已經成為每年中秋節民眾賞月不可或缺應景活動,民眾除選擇品質較好木炭外,也應了解正確烤肉方法,才能避免影響健康。(資料照,記者鹿俊為攝)

 

印尼炭品質好 但減產量少

〔記者張協昇/台中報導〕中秋節即將來臨,烤肉幾已成每年中秋節民眾賞月不可或缺應景活動,台中市木炭業者何榮耀表示,國內過去木炭大都來自印尼,但今年印尼對製作木炭材質的紅樹林砍伐嚴格管制,出口量減少,台灣市場被品質相對較差的越南炭取代,越南炭容易爆火、冒煙,民眾烤肉時應注意正確方法,以免吃進太多烤焦的食物,有害健康。

越南炭雜木製 易爆火冒煙

經營木炭業十七年的何榮耀表示,國內目前木炭主要自印尼及越南進口,其中印尼炭的材質是水筆仔(紅樹林),越南炭則是雜木製成,兩種木炭同樣重量的包裝,市售價格差不多,但前者密度較高、體積較小,且較不易冒煙及爆火,品質較穩定。

何榮耀指出,過去國內主要以進口印尼炭為主,但今年印尼政府對紅樹林砍伐管制較嚴格,出口量減少,市場被越南炭取而代之。以今年中秋節前兩個月進口木炭來說,國內幾家主要進口木炭的業者,約進口八千四百噸木炭準備國人中秋烤肉使用,其中越南炭增加至約二千八百噸,印尼炭則僅剩約五千六百噸。

他強調,無論使用何種木炭,最重要的是要選擇包裝上清楚標示產地、材料等資訊的木炭。而吃烤肉被認為易吃進毒素或致癌,主要來自引燃木炭後產生的煙及吃進烤焦部分,因此,民眾烤肉除選擇品質較好木炭外,也應了解正確烤肉方法,才能避免影響健康。

業者建議,烤肉的時候不要炭火正旺的時候,就開始烤,多花點時間讓木炭燒得通紅發光、不冒煙再烤,以免食物受煙污染,烤完食物後再沾醬,可避免吃進太多的鈉。

備長炭有遠紅外線 最健康

何榮耀表示,其實備長炭是目前最健康的烤肉用木炭,因為備長炭不冒煙且具有導熱性均勻的遠紅外線,烤出來的肉比較好吃,並可重複使用,日本人幾乎都用備長炭烤肉,只是價格約一般木炭十多倍,且不易點燃,國人普遍難以接受。

 選對木炭快速生火有訣竅

烤肉經驗近10年,現任救國團之友會采奇烤肉講師張鴻志,與大家分享烤肉經驗。

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紅酒入門教學餐會


葡萄酒的第一堂課 

進入感官與味蕾的天堂

基礎教學重點:讓你馬上變得架勢十足

教學內容(Lesson 1)

l  如何開瓶取塞:優雅的開瓶法,包括認識侍者刀、割去鉛封、如何不開歪酒塞、起塞法、專業的取下酒塞、為何要聞酒塞、基本侍酒。

l  如何用杯:抓杯頸還是抓杯腳、如何晃杯、如何聞香、如何觀察顏色、酒淚(酒腳)是什麼、好杯子為何好。

l  如何品嚐:一次喝多少、喝到嘴裡後要做什麼、要找到什麼味道、呼吸與味覺。

 

特別邀請資深講師徐文光老師,徐文光老師在南部大飯店及餐廳任職葡萄酒推廣23年,於2011年成立侍酒師酒藏公司,以銷售葡萄酒,主辦品酒會,美酒餐會,大學講授葡萄酒知識等方式致力於葡萄酒的推廣 。

講師經歷:

高雄市政府勞工局職業訓練中心特聘講師,台南成功大學EMBA,高雄中山大學品酒課程,高雄海洋科技大學教師課程,高雄陽明海運葡萄酒課程,正修科技大學進修推廣葡萄酒課程…等機構

上課日期:5月4日(五) 19:00

課程費用:$1500元(餐費+紅酒費+贈品)

上課學員限額15人

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著火的牛 阿根廷烤肉 每日晚餐限量加菜活動 

 

5cm厚切濕式熟成沙朗牛排請你吃! 

只有6份哦!

著火的牛 阿根廷烤肉 高雄牛排 高雄美食  

 

 

活動辦法:

  1. 本活動限量6份厚切濕式熟成沙朗牛排,依留言的順序贈送牛排,請預先訂位並告知為第幾順位留言者,取消訂位即喪失兌換贈品資格。
  2. 著火的牛阿根廷官方粉絲專頁,在"每日限量加菜,厚切濕式熟成沙朗牛排請你吃",標題下留言"我要吃厚切濕式熟成沙朗牛排",並請10位朋友幫你按"讚"。
  3. 本活動適用當日店內用餐客人,每桌消費不得低於1100,每桌限兌換一份牛排。
  4. 本活動不得打包外帶,不得更換其他贈品或兌換現金。
  5. 本活動贈品限當日20:30以前入店消費並兌換,逾期無效。
  6. 活動期間12/12(一)、12/13(二)、12/14(三)共三天。

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著火的牛 阿根廷烤肉 今日新菜色

 

天氣漸漸轉涼,熱驣驣的現炸豬菲力佐義式陳年醋,


暖和您的胃,搭配酸酸甜甜的義式陳年醋開啟您的胃蕾。


這是 著火的牛 阿根廷烤肉 為您獻上的新開胃前菜,請品嘗!

 

 

著火的牛 阿根廷烤肉 高雄牛排


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感謝大家對著火的牛第一次上GROUPON團購網的熱烈支持,這次活動是特別回饋給喜愛我們的朋友們, 這次活動也提供相當吸引人的優惠,也請大家在相關規範的事項上務必配合喔!也再次感謝大家支持,未來我們還會更努力烤出好吃的牛排!

請使用GROUPON團購券消費者注意下列事項

下述為GROUPON團購網頁之購買規定

1.本優惠限於Groupon下單(可使用信用卡或ATM轉帳),兌換本優惠商品或服務時,請務必自行列印並攜帶Groupon兌換券,恕不接受未持Groupon紙本兌換券至店要求兌換。

2.兌換期間:2011/10/052011/12/05 (國定假日或特殊節慶能否兌換需依店家當時規定,請先致電店家確認)

3.兌換時間:

週一至週四11:30~15:00(最晚入場時間13:30)17:30~22:30(最晚入場時間20:30)

週五11:30~15:00(最晚入場時間13:30)17:30~22:30(入場時間18:00/20:30)

週六至週日11:00~15:00(入場時間11:00/13:30)

#請注意週六,日晚間不接受持GROUPON券消費

4.本優惠限內用,為2人餐點,同行第3人以上未持券者,依店家現有規定需點一份餐點+10%服務費。100公分以下免低消。

5.本優惠需先預約確認兌換時間,實際預約情形需依店家當時預約狀況而定,完成預約方可進行兌換(請配合告知將使用Groupon兌換,到店消費時,請務必先出示Groupon兌換券)

6.本優惠不得與店內其他優惠合併使用


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著火的牛阿根廷烤肉秋季員工旅遊

9/19 星期一 店休一日


又到了季員工旅遊了,這次我們要去寶來泡溫泉!!!

這間位在寶來海拔700公尺高的山水竹林溫泉度假VILLA(http://www.zhulin.idv.tw/)
,是我們要去泡溫泉的地方,

是我們老牛店長朋友開的,聽說景觀很漂亮(價錢也不低,老牛店長這次開很大喔),

大家都很期待這次的寶來溫泉之旅,等我們回來之後再跟大家分享我們的旅遊記。

今天要定位的朋友,要請您們改天再打電話來囉(非常抱歉),

如有去現場的消費的顧客們要跟您們說聲對不起

希望您下次再光臨。


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最新公告

 

中秋節 9 / 12 星期一 


吃到飽用餐 每人 550 + 10%


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經典德國生啤酒開賣了!

炎熱的夏季   來杯冰涼的德國 "生 啤 酒" !

著火的牛阿根廷烤肉特別引進德國原裝進口生啤酒

德國路德威黑麥生啤酒

德國華士坦小麥生啤酒

首賣期間買一送一

 

阿根廷烤肉


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 Amigos 阿根廷烤肉更名為"著 火 的 牛"阿根廷烤肉

 

Amigos 阿根廷烤肉 搬遷中正三路122號 

 

"著火的牛" 阿根廷烤肉地圖 

 

 

 


檢視較大的地圖

 

 

著火的牛阿根廷烤肉官方部落格

地址:高雄市新興區中正三路122號

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六合路與忠孝路地下停車場地圖

(非特約停車場每小時收費30元) 


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Amigos因遷移新店面,原球場路店將營業至7月20日止。

中正店將於8月1日開始試賣

誠摯的邀請所有喜愛Amigos阿根廷烤肉的朋友們

蒞臨中正店繼續給予我們支持與鼓勵

地址:中正三路122號(介於林森路與忠孝路之間)

預約專線:0929523168


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Amigos阿根廷烤肉即將要搬新家了!!!

經過了長時間的尋覓,終於找到了Amigos阿根廷烤肉的新家了,

位置在中正三路122號(介於林森路與忠孝路),

新家的門面很寬,補足原先的門面不明顯的小缺點,

場地很寬大,應該可以安排足夠的座位數給所有愛護Amigos好朋友們,

希望大家來用餐時不會因為位子不夠而無法入店用餐,

至於新店開幕的日期目前尚未選定,大約在八月初,

如果一切安排順利也有可能提早開幕,到時會再公告通知,

希望大家能繼續愛護與支持Amigos阿根廷烤肉。

 


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春節營業時間公告

除夕2月13日(六)公休

2月14日 (初一) ~ 2月21日(初八)中午、晚餐都營業。

午餐時間:11:00 ~ 15:30

晚餐時間:17:00 ~ 22:30

 2月14日 (初一) ~ 2月18日(初五) 吃到飽599元(另加10%服務費)

 2月22日、23日、24日店休3天

 


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在X'mas Party上,我們由在場所有嘉賓的見證下,抽出了周年慶大獎及其它小獎,會陸續跟得獎者聯絡,請不要緊張唷!是你的~跑都跑不掉呢!

寶來竹林溫泉山莊住宿券2名(市價6500元)

1.魏嘉萱0928-9xxxx3    2.蔡欣樺0988-3xxxx6

TRELIVINGS保養禮盒 4名(市價1380元)

1.林尚良0939-9xxxx8    2.羅麗華07-96xxxx8(已領取)

3.張效禎0939-3xxxx9(已領取)    4.曾新哲0972-0xxxx7

再次恭喜以上的食客們唷!^^


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 2008年的聖誕節即將來到,猶記得去年的聖誕節我們有多瘋狂。今年店長依舊大放送,搭配週年慶活動,一樣豪氣的舉辦Chrismas Party,活動名稱為「We are Amigos」。Amigos在西班牙文中的意思就是一群男男女女的好朋友,所以我們希望來參加Party的人是男男女女,在彼此陌生的情況下,還能盡情的參與我們的活動。

 活動當天形式為自助式,由於場地限制(加上表演團體),所以我們只能收25個人,每個人訂價880大元(如果是情侶,憑門前kiss1個,1人可折抵100元),活動開始時間是12/24晚上8:30分,一直到午夜12點,因為有提供酒類,我們希望大家都坐大眾交通工具來,比較安全唷~~

DSC01168.JPG 

 活動中將無限暢飲啤酒及調酒(開車不喝酒,喝酒不開車),大盤大盤的烤肉也會持續送上不間斷,還有些您過去在Amigos沒有吃過的料理,也會一一在Party中現身,在歡樂的聖誕夜,我們歡迎您唷!!

【報名方式】1.採網路報名(留言請用悄悄話,請告知姓名及聯絡方式,我們會再與您確認)

      2.電話報名。請與帥帥的店長聯繫。0929523168

【報名截止日】12/23。(如報名額滿會在官網上告知)

Amigos等你唷~~~~~讓我們狂歡聖誕夜


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  在歡慶週年慶的同時,阿米哥阿根廷烤肉又將有個全新的變革嚕!!12月起,每天至店內用餐滿500元,即可免費進行一次塔羅占卜,是免費的唷!!!

   當然,我們在占卜的同時,也會在旁邊放上一個撲滿,請來用餐的客人們發揮愛心,我們將會把當晚撲滿內的錢捐贈給翌日蘋果日報「暖流版」的案例,並以『阿米哥阿根廷烤肉食客』名義捐贈(如數字不足整數,會由小店補上)。

   只希望12月來店用餐的客戶,也能有全新感受,也歡迎您的光臨!


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 哇!不知不覺!阿米哥一歲了,感謝這麼多位好友這一年來對小店的照顧,有鑑於此,我們決定在歲末週年慶,推出滿滿的12月大計劃,請大家告訴大家!!樓上招樓下!阿母招阿爸!厝邊招隔壁呀~~ 

週年慶Part I─【關鍵字大集合】

週年慶期間,週週都有不同的關鍵字,只要當週來店消費,您的名字符合我們設定的關鍵字的話,就可以獲得阿米哥餐單上沒有的隱藏美食(法式肥鵝肝)一份,可以偷偷告訴您,絕對物超所值唷!!

第一週關鍵字設定就是本店客人都相當津津樂道的的安格斯牛肉,所以只要您的姓名中有「」、「」、「」這些字的話(同音不算),就符合我們的遊戲規則唷!但請記得攜帶您的身份證件,以免權益受損。

週年慶Part II─【生日Party】

只要透過訂位專線,並事先告知來店當日有壽星在場,Amigos會貼心的為您設計一連串慶生活動,保證讓您的壽星友人難以忘懷,Amigos也會送上知名品牌蛋糕,讓您慶生不寂寞,又可大快朵頤一番唷!

週年慶Part III─【12月大抽獎】 

既然是我們生日,當然要送出大利多,凡是在12/2起至12/24用餐客人,每人都可以獲得抽獎券一張,而我們將在聖誕夜(24日)當晚8點由用餐客人抽出12月週年慶大獎的得獎者,至於獎品是什麼,我們就先賣個關子,到店裡消費您就知道嚕!才不會讓您失望呢!!

週年慶Part IV─【聖誕週】

12月正好有個聖誕節,而Amigos也不落人後,在21~25日為我們的紅配綠聖誕週,只要在聖誕週內,穿著打扮有紅配綠,就可以獲得餐單上沒有的隱藏美食一份。希望您也能開心的參與我們的紅配綠活動唷~

週年慶Part V─【單車日】

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